ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
1 φλ. φρέσκο γάλα
1/4 φλ. βούτυρο
3 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 φακελάκι
ξηρή μαγιά
1 αυγό
Για τη γέμιση
3/4 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.σ. κανέλλα
1/4 φλ. βούτυρο, μαλακωμένο
Για το γλάσο
1 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας
5 κ.σ. φρέσκο γάλα
1 κ.σ. τυρί κρεμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την ζύμη. Βάζουμε το γάλα με το βούτυρο σε ένα κατσαρολακι και το ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Σε ένα άλλο μπόλ, ανακατεύουμε τα 3 φλ. αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα και ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και να φουσκώσει.
Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την γέμιση ανακατεύοντας τη ζάχαρη με την κανέλλα.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Αλείφουμε πολύ καλά όλη την επιφάνεια με το μαλακωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρη-κανέλλα. Ξεκινώντας από την μεγάλη πλευρά του ορθογωνίου, αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολο. Κόβουμε το ρολό σε ίσες φέτες περίπου 2 δάχτυλα η κάθε μία.
Σε ένα κατσαρολακι βάζουμε τα υλικά για το γλάσο και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 1-2 λεπτά.
Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά πριν τα γαρνίρουμε με το γλάσο.
Καλή επιτυχία
